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Merengue Italiano

Escrito Por: Andrea Follador Publicado em: Pâtissèrie Dicas Data de Criação: 21/01/2019 Comentários: 0

Merengue Italiano receita e segredos simples que fazem toda a diferença.

Merengue Italiano

 

Um delicioso curinga da confeitaria, mas tem segredo.

Tempo e temperatura. 

 

Ingredientes:

  • 125g de claras
  • 2500g de açúcar refinado
  • 50g de água 

 

Forma de preparo:  aqueça a calda a 117°C e verta essa calda sobre as claras em neve despejando em fio até terminar, assim que finalizar bata na batedeira por 15 min.   Utilize conforme receita.

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(não responderemos imediatamente, mas conforme o volume com o mesmo assunto)

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