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Merengue Suiço

Escrito Por: Andrea Follador Publicado em: Pâtissèrie Dicas Data de Criação: 21/01/2019 Comentários: 0

Muito fácil de fazer mas precisa técnica.

Receita:

1 parte de claras pra 2 a 3 partes de açúcar dependendo do preparo.

 

Técnica/ Temperatura: 60 graus 

Preparo: junte claras e açúcar numa panela e leve ao fogo em banho-maria e eleve a uma temperatura de 60°C

 

Técnica:  Após obter esta temperatura bate-se na batedeira por no mínimo 15 minutos, molda os suspiros ou sobremesas e leva a assar .

 

 

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(não responderemos imediatamente, mas conforme o volume com o mesmo assunto)

 

 

 

 

Existem tipos de merengues e usa um tipo pra cada finalidade

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